Gluténmentes túrós palacsinta

Gluténmentes túrós palacsinta

Hozzávalók 4-6 személyre 

50 dkg túró

4 tojás

4 evőkanál xilit vagy cukor

1 evőkanál szódabikarbóna

12 dkg gluténmentes liszt vagy kókuszliszt

csipet só

1 citrom leve és héja

a sütéshez:

olaj

a tálaláshoz (ízlés szerint):

lekvár

porcukor/xilit

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében összekeverjük. Olajozott serpenyőbe evőkanálnyi darabokat szaggatunk, és kis lángon mindkét oldalukat 1-1 percig sütjük. Ezután még átforgathatjuk, de vigyázzunk, hogy ne süssük túl, ne égjen meg! Melegen, hidegen, lekvárral töltve és/vagy porcukorral szórva tálaljuk.

Tipp: fehér lisztből is készíthető, ebben az esetben a liszt mennyiségét mindenképpen növelni kell. 1-2 evőkanálnyi liszt hozzáadásával érhetjük el a szinte kézzel is formázható tészta állagát.

Megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2014/09. számában - http://kifoztuk.hu