Megjelent a Kifőztük 5. különszáma

Megjelent a Kifőztük magazin 5. különszáma, az Epres Különszám.

Regisztrált olvasóink számára oldalunkon elérhető lapozgatható és letölthető formában.

Katt IDE. 

Joghurtos, szilvakrémes pohárdesszert

Joghurtos, szilvakrémes pohárdesszert

Hozzávalók 4 személyre

a szilvakrémhez:

30 dkg szilva

2 teáskanál őrölt fahéj

csipet só

6 dkg xilit vagy cukor

1 citrom leve

a joghurtos krémhez:

1 citrom reszelt héja

2 kis doboz natúr joghurt

2 dl tejszín

2-4 evőkanál xilit vagy cukor

2 csomag habfixáló (2 x 10 g)

1 evőkanál vaníliakivonat

továbbá:

pár darab amaretti vagy bármilyen édes keksz

keksz- vagy piskótamorzsa (elhagyható)

kevés reszelt citromhéj (elhagyható)

A szilvát megmossuk, a magját eltávolítjuk. Megszórjuk a cukorral és a fahéjjal, felöntjük a citromlével, és hozzáadunk 1 dl vizet. Pár perc alatt összefőzzük majd turmixoljuk. Teljesen kihűtjük.

A joghurtot a tejszínnel és a további hozzávalókkal robotgéppel krémesre keverjük. A krémeket a felaprított keksszel együtt poharakba rétegezzük.

A tetejét megszórhatjuk morzsával és reszelt citromhéjjal is.

Előre elkészíthető, hűtőben tárolva két-három napig eláll.

Megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2014/09. számában - http://kifoztuk.hu

Gluténmentes túrós palacsinta

Gluténmentes túrós palacsinta

Hozzávalók 4-6 személyre 

50 dkg túró

4 tojás

4 evőkanál xilit vagy cukor

1 evőkanál szódabikarbóna

12 dkg gluténmentes liszt vagy kókuszliszt

csipet só

1 citrom leve és héja

a sütéshez:

olaj

a tálaláshoz (ízlés szerint):

lekvár

porcukor/xilit

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében összekeverjük. Olajozott serpenyőbe evőkanálnyi darabokat szaggatunk, és kis lángon mindkét oldalukat 1-1 percig sütjük. Ezután még átforgathatjuk, de vigyázzunk, hogy ne süssük túl, ne égjen meg! Melegen, hidegen, lekvárral töltve és/vagy porcukorral szórva tálaljuk.

Tipp: fehér lisztből is készíthető, ebben az esetben a liszt mennyiségét mindenképpen növelni kell. 1-2 evőkanálnyi liszt hozzáadásával érhetjük el a szinte kézzel is formázható tészta állagát.

Megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2014/09. számában - http://kifoztuk.hu

Sült hús barackos salátával

Sült hús barackos salátával

Hozzávalók személyenként

20 dkg (sertés)hús

só

őrölt bors

1 evőkanál olívaolaj

a salátához:

1 őszibarack

nagy marék zöld saláta

az öntethez:

1 evőkanál xilit vagy méz vagy cukor

2 evőkanál balzsamecet

4 evőkanál olívaolaj

só

őrölt bors

Az öntet hozzávalóit összekeverjük, és félretesszük. A barackot meghámozzuk, a magját eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A salátát megmossuk, lecsepegtetjük.

A húst - ha szükséges - felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, és az olajon mindkét oldalát pirosra sütjük.

A saláta hozzávalóit összeforgatjuk az öntettel. A sült hússal együtt, frissen őrölt borssal megszórva tálaljuk.

Tipp: hidegen is kitűnő, gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle. Uzsonnásdobozba csomagolva, az öntetet csak fogyasztáskor hozzáadva, munkahelyi vagy iskolai hideg ebéd is lehet belőle.

Megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2014/09. számában - http://kifoztuk.hu

Salátáink

Ezekből a salátákból magukban vagy húsok, zöldségfasírt mellé csomagolva tökéletes iskolai vagy munkahelyi ebéd lesz. Vegán és húsos változatok, melyek melegítést egyáltalán nem igényelnek. Az összeállításban találhatóak hűtést igénylő saláták, erre fokozottan figyelni kell, ha csak órák múlva lesz elfogyasztva az étel.

A receptekért katt IDE.

Villámreggeli

Villámreggeli

Hozzávalók személyenként

10 dkg angolszalonna

2 tojás

1 nagy marék friss zöld saláta

2 evőkanál vaj

savanyú gyöngyhagyma

őrölt bors

kenyér (elhagyható)

A vajon megsütjük az angolszalonnát, utána a tükörtojásokat is. A salátát meglocsoljuk a gyöngyhagyma levével.

A sült szalonnát és tojást a gyöngyhagymával és a salátával körítve, borssal megszórva tálaljuk. Kenyeret is adhatunk hozzá.

Megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2014/09. számában - http://kifoztuk.hu

Mártogatósok, kenőkék

Ebben az összeállításunkban olyan krémeket, pástétomokat hoztunk, melyeket kenyérre, zsemlébe, kiflibe kenve készíthetünk iskolai vagy munkahelyi uzsonnát.

Katt ide a receptekért.